Brouilly
Appellation
AOC Brouilly
Cépage
100% Gamay
Terroir
Les parcelles sont situées sur le village de Saint Lager (Bel Air et Briante), face au mont Brouilly sur une arène granitique et argileuse.
L’âge moyen des vignes est de 65 ans.
Elles sont conduites en agriculture biologique avec un travail assidu du sol.
Vinification & élevage
Les parcelles ont été vendangées à la main à maturité optimale.
La vinification est typiquement beaujolaise : macération semi-carbonique d’une durée de 15 jours (sans intrants) suivie d’un élevage de 9 mois en vieux foudres de chêne.
La mise en bouteilles a eu lieu au Château au printemps suivant la récolte avec un léger sulfitage (20 mg / L).