Beaujolais
Appellation
AOC Beaujolais
Cépage
100% Gamay
Terroir
Les parcelles sont situées à proximité de Villié-Morgon sur la route des crus, sur un sol argileux.
Les vignes ont un âge compris entre 40 et 60 ans.
Elles sont conduites en agriculture biologique avec un travail assidu du sol.
Vinification & élevage
Toutes les parcelles sont vendangées à la main.
La vinification est typiquement beaujolaise : macération semi-carbonique sans intrants suivie d’un élevage de 6 à 9 mois en vieux foudres de chêne.
La mise en bouteilles a lieu au Château au printemps suivant la récolte avec un léger sulfitage (20 mg/L)